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学厨师、小吃培训到中天金桥厨师培训学校,包学会,免费推荐就业,火热招生中....
课程特色
独有的理实一体化标准教室,互动式实训教学。阶段性、模块化、项目达标制教学模式。研发的“烹饪技能组合”教学内容和“烹饪核心技术专项训练”,100%实践,烹饪大师、名师一对一辅导,手把手教学。紧跟餐饮市场,强化学员操作技能和职业素养。
培养目标
以培养熟练制作川菜、热菜、江湖菜为目标 , 具备独立开店创业能力。
理论课程
《烹饪原料学》《烹饪基础知识》《烹调工艺学》《职业素质课》
实践
主要学习刀工成型技术-丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术-掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。各种浆糊的制作与应用,制油、制汁、制酱、制汤操作。传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。传授干料涨发〈海参.鱿鱼.蹄筋.鱼肚等〉.烹制方法30余种以及常用的24个味型.传授以(鸡、鸭、猪、鱼、兔、羊、牛)为主要原料的传统和创新川菜、江湖菜、新流行菜的热菜精品凉菜、川味小吃等一百余种。如:鱼香肉丝、锅巴辣子鸡、豆花牛肉、重庆水煮鱼、麻花排骨等。烹饪原料初加工-植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材。烹饪技法-掌握三十种以上的烹饪技法。围边、牵花、装盘技术。
特色小吃面食班
学习内容:
学习面食品种有:凉面、凉粉、重庆特色小面。干拌米线、杂酱面、豌豆面、宜宾燃面、成都担担面、红烧牛肉面(米线)、红烧肥肠米线、特色罐罐牛肉米线、特色肥肠罐罐米线、酸菜肉丝米线、三鲜罐罐米线、特色老麻抄手、泡椒滑鸡面(米线)
一次性收费.中途不收取任何费用.包教包会,一期不会下期免费再学。
